Nghiệm thu cấp Nhà nước – Nhiệm vụ KHCN-TB.DA.02/13-18: Thử nghiệm sản xuất trà và bột dinh dưỡng từ táo mèo và chùm ngây với việc ứng dụng công nghệ sấy bằng hồng ngoại đạt tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho vùng Tây Bắc

Ngày 07/10/2019 tại Đại học Quốc gia Hà Nội, Chương trình Tây Bắc đã tổ chức họp Hội đồng nghiệm thu cấp quốc gia dự án “Thử nghiệm sản xuất trà và bột dinh dưỡng từ táo mèo và chùm ngây với việc ứng dụng công nghệ sấy bằng hồng ngoại đạt tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho vùng Tây Bắc”, mã số nhiệm vụ KHCN-TB.DA02/13-18 do TS. Trần Ngọc Hưng là chủ nhiệm dự án và Công ty CP Viện máy và Dụng cụ công nghiệp là cơ quan chủ trì.

Táo mèo còn có tên gọi khác là sơn tra, từ lâu đã được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc. Trong Đông y, quả táo mèo có công dụng gây buồn ngủ. Ngoài ra, nó còn được dùng để ngâm rượu, rất được ưa thích tại Việt Nam.

Chùm ngây hay ba đậu dại là loài cây có giá trị kinh tế cao. Các bộ phận của cây chùm ngây chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu chất đạm, vitamin và acid amin.

Tuy nhiên, hiện nay giá trị gia tăng từ các sản phẩm có nguồn gốc từ táo mèo và chùm ngây tại Tây Bắc còn thấp do chưa có công nghệ và thiết bị chế biến sau thu hoạch.

Mục tiêu của dự án nhằm hoàn thiện công nghệ chế biến trà và bột dinh dưỡng từ táo mèo và chùm ngây đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Bên cạnh đó, hoàn thiện thiết kế và chế tạo dây chuyền thiết bị sản xuất trà và bột dinh dưỡng từ táo mèo và chùm ngây, đồng thời tạo mô hình vùng trồng táo mèo và chùm ngây với diện tích mô hình thực nghiệm.

Theo đó, dự án đã hoàn thiện dây chuyền thiết bị chế biến trà và bột dinh dưỡng từ táo mèo và chùm ngây đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, gồm hệ thống thiết bị sơ chế nguyên liệu, hệ thống thiết bị cô chiết, thiết bị cho các công đoạn khác nhau (trộn vào tạo sợi, sấy, nghiền, tạo hạt trà) và hệ thống máy đóng gói.

Hội đồng nghiệm thu đánh giá mức đạt đối với dự án NCKH cấp quốc gia mã số KHCN – TB.DA02/13-18 “Thử nghiệm sản xuất trà và bột dinh dưỡng từ táo mèo và chùm ngây với việc ứng dụng công nghệ sấy bằng hồng ngoại đạt tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho vùng Tây Bắc”.